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开元陈灿荣:2018 我们这样来做度假酒店

时间:2018-05-18 16:43来源: 遨游深度:

“体验与感受”是核心,度假者必须在自己的内心世界有所体验,才能找到度假产品的意义和出行的意义。

  “体验与感受”是核心,度假者必须在自己的内心世界有所体验,才能找到度假产品的意义和出行的意义。

  在消费升级的今天,我们要更加关注环境,更加关注市场,更加关注顾客的需求、体验。近期我们一直忙于寻找新的可开发的项目,关注焦点也从十年前的城市商务酒店转向休闲度假类酒店。开元酒店发展的策略主要集中在三个方面:第一,仍然把大力推动委托管理的酒店当成酒店发展最主要的策略。我们也通过租赁来发展我们的酒店,但是更重要的是通过委托管理,它使整个公司的资产状况更加健康。其次,我们发展多品牌之路,既是开元酒店扩大品牌影响力的举措,又可以为顾客提供更加丰富的产品线。第三,尤其近三年来,我们更加关注生态、自然,更加注重体验的绿色环保的泛度假村和旅游综合体。怎么能够给顾客更多体验、更多关怀、更符合生态绿色发展方向的酒店?我认为这个话题对酒店有更多的启发。

  开元自有投资的项目,为什么转向泛度假类酒店的开发?主要是我们深切地感受到,中国旅游的发展已经进入了一个新时代,酒店的业态已经发生很大的改变。旅游度假已经成为大众百姓日常生活的一部分。同时,千禧一代、白领阶层成为消费主力,80后、90后几乎占到高档商品消费的三分之二,新生代旅游消费的特点是不炫耀、不将就、注重品质、文化、环境,我基本上可以这样认为:如果我们做酒店,做一个餐饮场所或者是服务场所,对80后、90后的产品没有充分考虑,那这个场所的活力一定会有所欠缺。产业资本和创新团队的推动,旅游业态和商业模式的创新,风起云涌,旅游也成为各类投资竞相角逐的主战场。

  度假村是为人们提供休闲度假和感受生活的地方,它是由环境、设施、服务、人文共同组成,“体验与感受”是核心,度假者必须在自己的内心世界有所体验,才能找到度假产品的意义和出行的意义。

  我们怎么来做度假酒店?

  我这里列了三点:第一,用“人文精神”来规划、设计、经营度假村。人文精神就是一种普遍的人类自我关怀,表现为对人的尊严、价值的追求和关切,是一种对理想人格的肯定和塑造。我们做度假村就是要关心人、以人为本,把尊重人的价值放在首位。今年上半年,我去了沿海的一个城市,看了一家海滨的度假村。尽管它的建筑也不错,面对大海。但是这个酒店,每年20%的住宿率都没有。这样的酒店,你能说它好吗?这样的酒店,肯定出很大的问题。同时我看到一个欧式的庄园酒店,景色非常漂亮,但建了一个类似18世纪的法国古堡。如果你手机拍张照片,这家度假村的富丽堂皇程度远远超过欧洲任何一个古堡。但是当你走进一看,用材粗糙,工艺落后,提供产品档次不高。结果,这个酒店装修好了以后就没有开张。所以,我们必须用人文主义经济的观点,坚持顾客永远是对的,以更加尊重人的态度来做酒店,对人更加负责的精神来做酒店。

  第二,正确的产品定位必须与市场接轨,真正以顾客和市场作为我们关注的中心。我们做怎样的度假村?我们必须有清晰的理念,我不仅仅为顾客提供舒适的产品、优良的服务,还有各式各样风格的不同感受。我们还要有这种产品背后的理念思维,是为顾客提供一种美好、休闲的生活还是提供比较刺激、浪漫的生活?

  其次是投资预算问题。尽管目前中国的酒店市场有所好转,但并非根本性的。因为整个产业投资产出过程并非完全市场化,有诸多非理性、非市场因素。所以我觉得我们的投资预算,必须与度假村的定位、目标、经营紧密结合,一定要在我们的经营当中对此形成深刻的理念。比如说房价是每间客房占总投资的千分之一算法,尽管它沿用了七八十年,我觉得在中国的酒店投资领域仍然适用。酒店投资的土地价格,极限不能超过总投资额的30%。在很多三四线城市的酒店,基于当地房价的现状,每间客房占比酒店总投资额度超过100万,根本不能达到预期的投资效果。

  再次,产品的特色。产品特色是有别于竞争对手的产品不同方面。要跟定位、理念、目标、经营策略相吻合。我们讲到产品特色的时候,要关注顾客的体验。体验究竟是什么,它既非数据也非物质,是一种主观现象,即感知、情绪、看法。

  然后就是目标顾客。目标顾客一定要跟定位相符合,只有这样,才能让顾客享受到产品与服务的价值最大化。

  第三,运用互联网的思路来做我们的营销。我们现在越来越知道互联网是一个多么伟大的事情。今年的“双11”,天猫平台产生了1682亿的收入,有14万个品牌加入到其中,有1500万个商品参与了其中的交易。所以,它是一个超过我们想象的巨大的空间。数据主义认为宇宙是由数据流组成,任何现象和实体的价值就在于对数据的贡献。我们在饭店当中,其实也一样的。个人和每个单元正成为这个巨大系统的微小芯片,我们每一个邮件和电话都是数据,或者我们处理以后形成新的数据。我们一定要认识到:只有加入数据流当中,才能够做比我们更加伟大的计划。

  三四年以前,我们做酒店感觉非常委屈,当时酒店与OTA发生碰撞,认为OTA剥夺了酒店最后的利润空间。今天上午有业界同仁提到OTA在若干年以后会发展得更好,那么我们的酒店出路在哪里?所以酒店的营销渠道要接入互联网,要把一切数据连接到这个系统。我们不仅仅要有第三方的渠道增加我们的销售,还必须有自己的网站、APP、微信或者网上实体店等等,让网上的销售能够使整个酒店的销售占到30%以上。我们还要用互联网的思维和技术不断完善产品,要不断地认识到数据的价值。

  十年以前,很多顾客的体验放在心底,他们的心理是找到一切事物的意义,而现在不一样,我们的顾客行为发生了改变,我们也是要随之而改变,我们要像现代人一样将体验到的感受随时记录并上传分享。

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