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温德姆刘晨军:当年轻人从星巴克走向酒店大堂,才算真正的酒店重构

时间:2018-06-28 12:08来源:环球旅讯 遨游深度:

与其把时间花在满足现在95后、00后的硬件设施方面,还不如去创造和营造一个大家都愿意分享情感的世界。

【E旅行网】伴随国内消费群体的更新迭代,消费者对酒店的消费需求愈加个性化、多元化,期望值也不断提高;而精打细算的投资人与加盟商,对投资回报周期的关注更胜以往。来自消费和投资市场的双面夹击,让当下中国酒店人比以往更为焦虑。

作为酒店数量最多的国际酒店集团,温德姆酒店却在热闹的中国市场不断起舞,尝试和挑战新品牌、新产品,玩IP、玩新科技、玩抖音……当新技术新模式层出不穷,如何辨别真需求、伪科技?重坪效还是玩社群?做匠人还是做潮人? 

在6月27日下午的中国住宿业峰会(HMC)的首场CEO Talk 环节,作为中国酒店大佬中的跨界第一人,温德姆酒店大中华区总裁刘晨军(人称六叔)与E旅行网首席商务官王京与现场嘉宾共同探讨“那些年,酒店业的变与不变”。

“太心急”是过去一年最大的错误

六叔是抖音达人中做酒店最专业的,也是酒店业玩抖音玩得最溜的。六叔在玩抖音时发现常规形式的小视频总是无人问津,一些搞怪的“萨瓦迪卡”却获赞频频。这也触动了六叔尝试新的玩法的念头,他认为,酒店业同样需要不按套路出牌,做一些新的改变。

事实上,温德姆中国一直不按套路出牌。早在四、五年前,他们就提了“全星级、多品牌”品牌理念,也一直尝试跨界、IP和黑科技。但在改变的过程中,也并非一帆风顺。

刘晨军总结了过去几年做出的“最错误的决定”,是自己“太心急”,有些时候急于把想法在第一时间提出却没有很好地落地。

四年前,温德姆中国就率先提出跨界的思路并将其放在温德姆的中国战略,两年前温德姆在青岛大会上也首度提出机器人、高科技、IP在内的平台组合等新说法。然而实际落地时难以符合内心的期望。 “同样的话题,我们分享的心路历程却在同行那里在很短时间内落地的时候,我们的内心相当复杂。”刘晨军如是说。

但过去几年,温德姆中国也做出了不少事外界无法理解但事实上产生效果的实事,比如坚持不做酒店APP,刘晨军巧妙回应说:“想喝一杯牛奶,并不需要拉一头奶牛回家。”

“而最成功的事情,那就是自己代有中国团队去见证温德姆集团的敲钟仪式的历史性时刻。”六叔坦言,这个高光时刻实际上是温德姆中国过去多年的沉淀与积累,目前,温德姆酒店集团在全球80多个国家拥有20个品牌和约9,000家酒店,而在中国已经运营约1,400家酒店以及140,000间客房,引进品牌11个。

酒店业中的“潮人与匠人”与“黑科技”之争

六叔刘晨军曾经说过“过去的酒店需要匠人,现在的酒店需要潮人”,王京当然没有放过提问六叔这一曾引发业界 “潮人与匠人”之争的“经典名言”的机会。

对此,六叔表示酒店业需要的到底是匠人还是潮人并不矛盾。他进一步解释说道:“说到匠人的时候,我们经常会提到匠人对于品质的极致追求,匠人就是工匠的代名词,潮人是因为大胆才能引领潮流。我经常开玩笑说酒店行业急需潮人,因为匠人需要从内而外发生,匠人需要告诉大家‘我的手艺这么完美和极致,你们要听我的表现和表演’。而潮人是吸收外围最新潮的方式,是从外向内的发展,这样对每个人所提出的要求是非常大的。”

对于王京后续追问的“六叔您又是潮人又是匠人”这一问题,六叔笑言 “我是一个倔强的人,是一个爱自嘲的人”迅速回应。而后,六叔对于王京提出的“潮人在今天不仅是小众,是不断试错,要单独做一些潮流引领的精神”这一说法表示认可。

紧接着,王京与六叔之间的 “秒答”游戏掀起了高潮。在短暂的拉锯战之间,观众了解了温德姆对于酒店渠道销售是选择直销还是分销、如何看待消费升级和消费降维等问题的基本态度。

而后,王京抛出了酒店科技这一行业热门话题,提问六叔几位业内大佬将智能音箱视为酒店客房入口、如何看待AI智能行业在酒店领域的未来发展的看法。

对此,六叔结合温德姆与飞猪、携程此前在智能工具方面所做的尝试“有一个酒店里安装了200个智能设备”的经历,指出酒店人在投入智能设备之前需要想清楚是否真的需要并愿意为“餐厅新添置的两口锅买单”。

六叔进一步解释说:“热心的投入或者是智能设备的投入,不管在座的每一位,不管是酒店的管理者还是设备的供应商,都要提两个问题。第一,作为消费者,每个人都有经验,您会为了酒店里多有了一个智能设备,就愿意住那间房间,或者接受这间房比平时高10%吗?第二,作为酒店投资方,会觉得这个设备会为客房带来额外的收入吗?如果是就去做,如果不是就要想一想。”

把年轻人从星巴克吸引到酒店大堂才是成功的酒店设计

对话接近尾声,王京将与会嘉宾的视角聚焦到酒店设计之中。

王京谈到,今天酒店的设计和以往的风格发生了非常大的变化,不仅是色彩、色调、外立面,酒店从设计到内涵都发生了巨大的颠覆。

对此,刘晨军认为,“如果今天能预想到未来的酒店长什么样子,那这个酒店一定不是未来酒店,目前所能预见的未来酒店只是当下思维范围内的升级”。

就好比10年前的酒店大堂只是一个排队入住和排队退房的空间,而现在的酒店大堂可以是个咖啡厅,也可以是个图书馆。

刘晨军也提到网红酒店是自己观察到的最近几年一个最大的变化,根本原因在于酒店的大堂发生了根本性、革命性的变化。他幽默地指出,“酒店人怎么能够做到把城中年轻人从星巴克重新吸引到酒店大堂,这是作为酒店人需要马上行动的事情,这也是我对上午华住CEO张敏谈到的空间重构的理解”。

另外,对于如何平衡酒店的个性化和标准化,达到消费者和酒店管理方都满意的状态这一问题,刘晨军坦言,“针对这一问题有很多的理论和探讨,但标准化和个性化在众多问题当中,我认为它们是相对独立的矛盾体。”

在他看来,过去三十年酒店品牌成功的定律就是标准化,但大家对标准化的理解有可能随着时间的推移产生了偏差,“因为标准化并不要求所有就长得千篇一律,完全是千人一面”。

“为什么今天的Airbnb会风起云涌,是因为它反映了青年一代消费者的期待,他们不想再看到令人厌倦的同样面孔。但站在不同的角度,今天要求我们这样在中国有1400间酒店的大集团做个性化,一定要有一个过度的思路,就是从标准化过度到多元化。通过多元化才能实现标准化,从标准化到个性化之间没有所谓弯道超车的捷径。”刘晨军进一步分析说。

对话的最后,刘晨军总结说:“今天95后,和当年我们风华正茂的年代,需求其实是完全一致的,只是环境有所变化。在满足个性化需求的道路上,我们宁可花一点时间,与其把时间花在满足现在95后、00后的硬件设施方面,还不如去创造和营造一个大家都愿意分享情感的世界。”

在具体的做法上,刘晨军认为,可以对整个酒店的场景和空间模式做出一些根本的调整,比发如在大堂每一个可利用的空间都摆上舒适的沙发,让人休息和依靠,也有助于营造所谓的陌生强制社交,“这样的话,可以让大家在同一个空间之内,找到同类人。这是不管什么年龄层段,大家旅行、出行到每个目的地,最愿意看到的在座每一位或者大家有相近的频道和气场,这样我们酒店业者的任务就完成了。”

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